Тесто:

• 90 мл молока
• 1 яйцо
• 225 г муки
• 0.5 ч.л.соли
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сл.масла
• 1 ч.л. сухих дрожжей (easy-blend dried yeast)

 

Начинка:

• 0.5 стакана кураги
• 1 ст.л. масла
• 0.25 стакана сахара (light moskovado)
• 1.5 ч.л.корицы
• 0.5 ч.л. душистого перца
• треть стакана изюма
• молоко для обмазки

Украшение:

• 3 ст.л. сахарной пудры
• 1-2 ст.л.апельсинового ликера или сока
• орехи пекан
• засахаренные фрукты

Сделать дрожжевое тесто. Раскатать прямоугольник 30 на 45 см. Смазать тесто растопленным маслом. Разложить фрукты, сахар, специи. Скатать рулет. Рулет свернуть в кольцо (край должен быть снизу). Смазать края рулета молоком и соединить. Сделать ножницами надрезы на две трети толщины рулета.

 

Накрыть пирог полотенцем, оставить в теплом месте еще на 30 минут. Печь 20-25 минут при температуре 200 гр.
Пока пирог остывает смешать пудру с ликером или соком. Украсить засахаренными фруктами и орехами.

На заметку:

Я использовала Mixed fruits (вместо кураги и изюма), и замочила их в коньяке (который все равно не пьем), и этот коньяк смешивала с пудрой.

• Фасоль зеленая 240 г,
• зелень петрушки - 5 г.

Для соуса:

• масло сливочное - 40 г,
  
• сухари - 10 г,
  
• яйцо - 1/2, шт.,
  
• кислота лимонная.

 

Очищенные от прожилок стручки фасоли варят в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и, не охлаждая, кладут в посуду, заливают соусом и посыпают зеленью петрушки. Соус готовят так: в распущенное масло добавляют молотые сухари, протертое вареное яйцо, лимонную кислоту и все перемешивают.